বাড়িতে কিভাবে মাওকাই তৈরি করবেন

বাড়িতে কীভাবে মাওকাই তৈরি করবেন: 10 দিনের আলোচিত বিষয় এবং ব্যবহারিক গাইড

গত 10 দিনে, "ঘরে তৈরি খাবার" নিয়ে আলোচনা ইন্টারনেট জুড়ে বেড়েছে, যার মধ্যে "মাওকাই" এর মশলাদার, সুস্বাদু এবং বিনামূল্যের উপাদানগুলির কারণে ফোকাস হয়ে উঠেছে। Maocai-এর হোম ভার্সন তৈরির জন্য আপনাকে বিস্তারিত নির্দেশিকা প্রদান করতে এই নিবন্ধটি জনপ্রিয় বিষয়ের ডেটা একত্রিত করবে।

1. গত 10 দিনে মাওকাই সম্পর্কিত আলোচিত বিষয়গুলির ডেটা৷

2. Maocai এর হোম সংস্করণ তৈরির পুরো প্রক্রিয়া

1. প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকা

2. ধাপে ধাপে উত্পাদন টিউটোরিয়াল

ধাপ 1: স্যুপের বেস তৈরি করুন

① ঠাণ্ডা তেল দিয়ে প্যান গরম করুন এবং পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 2 টেবিল চামচ শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং লাল তেল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
② গরম পাত্র বেস উপাদান যোগ করুন এবং কম তাপে গলে, তারপর 500ml হাড়ের ঝোল বা জল যোগ করুন
③ ফুটানোর পরে, কম আঁচে ঘুরুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর অবশিষ্টাংশ ফিল্টার করুন।

ধাপ 2: উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করুন

① মাংসের খাবারের গন্ধ (চর্বিযুক্ত গরুর মাংস, ট্রিপ ইত্যাদি) দূর করার জন্য আগে থেকেই ব্লাঞ্চ করা দরকার।
② মূল শাকসবজিকে টুকরো টুকরো করে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে জারণ রোধ হয়
③ মাশরুম আলাদাভাবে ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়

ধাপ 3: বিভাগে সিদ্ধ করুন

3. জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর

প্রশ্নঃ বাটার বেস না থাকলে কি করতে হবে?
উত্তর: এটি 1 চামচ শিমের পেস্ট + 1 টুকরো কারি + 2 চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। সম্প্রতি, Xiaohongshu-এ এই রেসিপিটি 50,000 এরও বেশি লাইক পেয়েছে।

প্রশ্ন: দোকানের স্বাদ কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: মূলটি হল "রাইজিং" কৌশল: উপাদানগুলিকে ধরে রাখতে একটি কোলেন্ডার ব্যবহার করুন এবং স্যুপে তিনবার উপরে এবং নীচে তুলে নিন। এটি এমন একটি কৌশল যা সম্প্রতি Douyin-এ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

প্রশ্নঃ কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ তৈরি করবেন?
উত্তর: ওয়েইবোতে জনপ্রিয় পরামর্শগুলি পড়ুন: ① মাখনের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন ② মাশরুমের অনুপাত বৃদ্ধি করুন ③ তেল ছিটানো তেলের চূড়ান্ত ঢালা পরিবর্তন করুন৷

4. খাবারের সংমিশ্রণে ট্যাবুস (সম্প্রতি ঝিহুতে প্রশংসিত বিষয়বস্তু)

5. সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করার কৌশল

① স্যুপ বেস হিমায়িত এবং 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্টেশন বি-এর ইউপি মাস্টার গলানোর সর্বোত্তম উপায় পরীক্ষা করেছেন: জলের উপরে গরম করা৷
② গন্ধ স্থানান্তর রোধ করতে অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
③ পুনরায় গরম করার সময় অল্প পরিমাণে রাইস ওয়াইন যোগ করলে উমামি স্বাদ পুনরুদ্ধার করা যায়। এটি সম্প্রতি Douyin ফুড ব্লগারদের দ্বারা তৈরি একটি নতুন আবিষ্কার

এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করার মাধ্যমে, আপনি বাড়িতে একই মাওকাই প্রতিলিপি করতে সক্ষম হবেন যেমন আপনি একটি দোকানে করবেন। Xiaohongshu-এ সম্প্রতি জনপ্রিয় হল "এক-ব্যক্তি মাওকাই হটপট" শৈলী, যা একক-ব্যক্তি বৈদ্যুতিক কুকার দিয়ে তৈরি। এটি সুবিধাজনক এবং আচারে পূর্ণ উভয়ই, তাই আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন!