কীভাবে ফ্রিজে শুকনো ফল তৈরি করবেন
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হিমায়িত শুকনো শুকনো ফলগুলি তাদের উচ্চ পুষ্টির ধারণ, খাস্তা স্বাদ এবং সহজ বহনযোগ্যতার কারণে স্বাস্থ্যকর খাবারের বাজারে একটি জনপ্রিয় পণ্য হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি হিমায়িত শুকনো শুকনো ফলের উৎপাদন প্রক্রিয়া, সুবিধা এবং বাজারের প্রবণতা বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং প্রাসঙ্গিক ডেটা তুলনা সংযুক্ত করবে।
1. ফ্রিজ-শুকনো ফল প্রস্তুতির ধাপ
ফ্রিজ-ড্রাইং টেকনোলজি (ফ্রিজ-ড্রাইং) হল একটি প্রক্রিয়া যা নিম্ন-তাপমাত্রার ডিহাইড্রেশনের মাধ্যমে খাদ্যের পুষ্টি ধরে রাখে। এটি প্রধানত নিম্নলিখিত ধাপে বিভক্ত:
| পদক্ষেপ | অপারেশন বিষয়বস্তু | প্রযুক্তিগত পয়েন্ট |
|---|---|---|
| 1. প্রিপ্রসেসিং | ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন | নিশ্চিত করুন যে ফলটি দূষণমুক্ত এবং আকারে সমান |
| 2. হিমায়িত করা | -30℃ থেকে -50℃ দ্রুত হিমাঙ্ক | বরফের স্ফটিক কোষের কাঠামোর ক্ষতি থেকে বাধা দেয় |
| 3. ভ্যাকুয়াম শুকানোর | নিম্ন তাপমাত্রা পরমানন্দ আর্দ্রতা | চাপ 0.01-0.1 mbar এ নিয়ন্ত্রিত হয় |
| 4. প্যাকেজিং | নাইট্রোজেন ভরা সীল | আর্দ্রতা-প্রমাণ এবং অক্সিডেশন-প্রমাণ |
2. ফ্রিজে শুকনো শুকনো ফলের সুবিধা
ফলের ঐতিহ্যগত শুকানোর তুলনায়, ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তির উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে:
| তুলনামূলক আইটেম | হিমায়িত শুকনো ফল | শুকনো ফল |
|---|---|---|
| পুষ্টি ধরে রাখার হার | 90% এর বেশি | 40%-60% |
| স্বাদ | খাস্তা, আসল স্বাদ | কঠিন, ঝলসে যেতে পারে |
| শেলফ জীবন | 12-24 মাস | 6-12 মাস |
3. ফ্রিজ-শুকনো ফলের বাজারের প্রবণতা
গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণ অনুসারে, ফ্রিজ-শুকনো শুকনো ফলের বাজারের চাহিদা বাড়তে থাকে, প্রধানত এতে প্রতিফলিত হয়:
1.স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক ট্র্যাক বুমিং হয়: কম চিনি, সংযোজন-মুক্ত স্ন্যাকসের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা বাড়ছে, এবং ফ্রিজে শুকনো শুকনো ফলগুলি আলুর চিপস এবং ক্যান্ডি প্রতিস্থাপনের জন্য প্রথম পছন্দ হয়ে উঠেছে।
2.নতুন চা পানের জুড়ি: ফ্রিজ-শুকনো ফলের টুকরোগুলি পণ্যটির চেহারা এবং স্বাদ বাড়াতে দুধ চা এবং ফলের চা সাজানোর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
3.আন্তঃসীমান্ত ই-কমার্স গরম বিক্রয়: ইউরোপ ও আমেরিকার বাজারে ফ্রিজ-ড্রাই আম, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য পণ্যের আমদানির পরিমাণ বছরে 30% বৃদ্ধি পেয়েছে।
4. সাধারণ ফ্রিজ-শুকনো ফলের প্রকার এবং মূল্য উল্লেখ
| ফলের প্রকার | হিমায়িত-শুকানোর পর ওজনের অনুপাত (%) | বাজার মূল্য (ইউয়ান/100 গ্রাম) |
|---|---|---|
| স্ট্রবেরি | 10-12 | 25-35 |
| আম | 15-18 | 20-30 |
| ডুরিয়ান | 20-25 | 50-80 |
5. বাড়িতে তৈরি ফ্রিজ-শুকনো ফলের সম্ভাব্যতা
যদিও পেশাদার ফ্রিজ-শুকানোর সরঞ্জামগুলি ব্যয়বহুল (প্রায় 100,000 ইউয়ান বা তার বেশি), ছোট পরিবারের ফ্রিজ-শুকানোর মেশিনগুলি (2,000-5,000 ইউয়ান) ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। নিজের তৈরি করার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন:
1. উচ্চ চিনিযুক্ত ফল (যেমন কলা এবং আপেল) বেছে নিলে সফল হওয়ার সম্ভাবনা বেশি;
2. স্লাইস বেধ 3-5 মিমি এ নিয়ন্ত্রিত হয়;
3. সরঞ্জামের শক্তির উপর নির্ভর করে শুকানোর সময় 8-24 ঘন্টা লাগে।
আধুনিক খাদ্য প্রযুক্তির একটি পণ্য হিসাবে, ফ্রিজে শুকনো শুকনো ফল স্বাস্থ্য এবং সুবিধা উভয়ই বিবেচনা করে এবং ভবিষ্যতে বিশাল বাজার সম্ভাবনা রয়েছে। ভোক্তারা কেনার সময় রঙ (এটি প্রাকৃতিক কিনা) এবং টেক্সচার (এটি খাস্তা কিনা) দেখে গুণমান বিচার করতে পারে।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
